Широкое распространение мультизернового, зернового и цельнозернового хлеба
началось в России с появлением на нашем рынке зарубежных многозерновых
смесей для изготовления хлебобулочных изделий.
ингредиенты
Наименование | Количество, грамм | |
---|---|---|
Заварная паста Inventis® «Мультизерновая» | 1200,0 |
-
+
|
Мука ржаная обдирная | 300,0 |
-
+
|
Мука пшеничная в/с | 1500,0 |
-
+
|
Вода | 1200,0 |
-
+
|
Прессованные дрожжи «Рекорд» красная этикетка | 50,0 |
-
+
|
Семена подсолнечника (предварительно замочить в теплой воде) | 100,0 |
-
+
|
Всего теста | 4450,0 |
Полный список продукции и цены вы можете получить у нашего менеджера
Отправляя заявку я соглашаюсь с политикой конфиденциальности
Отправляя заявку я соглашаюсь с политикой конфиденциальности
Технологический процесс
Замес (1+2 скорость): | 4+8 мин |
Отдых теста: | 15-30 мин |
Деление: | 580 г |
Формование: | разнообразное |
Окончательная расстойка: | 60-70 мин/ 35°С, W =75% |
Выпечка: | подовый 25 мин/ 230-200°С, пар |