Широкое распространение мультизернового, зернового и цельнозернового хлеба
началось в России с появлением на нашем рынке зарубежных многозерновых
смесей для изготовления хлебобулочных изделий.
ингредиенты
Наименование | Количество, грамм | |
---|---|---|
Мука пшеничная в/с | 1600,0 |
-
+
|
Вода | 1280,0 |
-
+
|
Прессованные дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой | 50,0 |
-
+
|
Паста Inventis «Белорусская светлая» | 900,0 |
-
+
|
Всего теста | 3 350,0 |
Полный список продукции и цены вы можете получить у нашего менеджера
Отправляя заявку я соглашаюсь с политикой конфиденциальности
Отправляя заявку я соглашаюсь с политикой конфиденциальности
Технологический процесс
Замес (1+2 скорость): | 4+8 мин |
Отдых теста: | 10-15 мин |
Деление: | 570 г |
Формование: | круглая форма |
Окончательная расстойка: | 70-80 мин/ 35°С, W=75% |
Выпечка: | 18-20 мин/ посадка 250°С, выпечка 210°С/ пар легкий |