Широкое распространение мультизернового, зернового и цельнозернового хлеба
началось в России с появлением на нашем рынке зарубежных многозерновых
смесей для изготовления хлебобулочных изделий.
ингредиенты
Наименование | Количество, грамм | |
---|---|---|
Паста Inventis «Рижская темная» | 800,0 |
-
+
|
Мука ржаная обдирная | 720,0 |
-
+
|
Мука пшеничная в/с | 1000,0 |
-
+
|
Вода | 1340,0 |
-
+
|
Дрожжи "Рекорд" с красной этикеткой | 60,0 |
-
+
|
Улушитель Magimix с голубой этикеткой | 40,0 |
-
+
|
Семена подсолнечника | 300,0 |
-
+
|
Морковь сушеная | 100,0 |
-
+
|
Всего теста | 4680,0 |
Полный список продукции и цены вы можете получить у нашего менеджера
Отправляя заявку я соглашаюсь с политикой конфиденциальности
Отправляя заявку я соглашаюсь с политикой конфиденциальности
Технологический процесс
Замес (1+2 скорость): | 5+8 мин |
Отдых теста: | 10-15 мин |
Деление: | 650 г |
Формование: | разнообразное |
Окончательная расстойка: | 60-70 мин/ 35°С, W =75% |
Выпечка: | 35 мин/ посадка 250°С, выпечка 190°С/ пар средний |